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▲金門「六和鍋物」進駐台北大直。（圖／翻攝畫面）

如果說到火鍋，台灣人大概不分季節，一年四季都離不開。競爭激烈的火鍋市場，從地理位置、用餐環境、服務及食材新鮮度都是評比重點；來自金門的餐飲品牌「六合極品海鮮鍋物專門店」走了十幾個年頭，終於來到了台北，喜歡火鍋的你，絕對不能錯過這場高品質的火鍋饗宴。

坐落於台北市大直巷弄內的「六合」，簡單低調的外觀懸掛一只小招牌。在公園旁住宅區，成為鄰里之間聚餐、約會和慶生的最佳落腳處，簡約店面設計，搭配大面積的窗戶，整體用餐空間更顯寬敞舒適，以木質為基調，靜謐溫潤的用餐氛圍，讓客人有像家一般的平實感。

說到火鍋，湯底絕對是靈魂主角。六合特製白湯底，採用雞骨、豬骨以及蔬果熬製，甘甜生津、溫潤入口，每一口都更顯清甜不油膩；而麻辣湯底則使用20多種辛香料及數種中藥材，連續翻炒數時熬製讓層次更加分明，甚至可調出麻而不辣、香氣飽滿湯頭。

專人精心分切的日本A5和牛，油花透著均勻紋路， 是店內最頂級的肉品選擇。另外，油花如大理石般細膩的澳洲和牛，肉質Q彈鮮美，下鍋後輕涮呈現粉嫩色澤即可起鍋，美國肋眼及翼板牛，油脂鮮美、口感細嫩，是店內高人氣的肉品。

講究海鮮新鮮度的六合，皆以活體海鮮為主，當日鮮活處理的澳洲天鵝活龍蝦及波士頓活龍蝦，飽滿緊實肉質讓饕客能輕鬆品嚐鮮甜的，連甲殼類都是上菜後直接川燙即可食用。

另外，套餐所附贈的菜盤，以當季新鮮的食材為主！每一樣蔬果更是老闆到北農親自挑選，相較於冷凍火鍋料更受消費者喜愛，每一口都吃得到新鮮脆度，在大啖火鍋的最後，令所有賓客念念不忘的「雜炊」，集結所有食材精華，將所有鮮美濃縮於其中。

不只追求極致食感，數十年來六合始終堅持「每日自家熬煮湯頭」，以及「食材直送的新鮮品質」，從金門來到大直後，六合更是讓「愛吃」的初心不斷延續。https://reurl.cc/NlQgDe